真空技術主要方式可以分為兩種，一種是通過加熱技術使物料達到負壓條件下的沸點；另一種是通過就降溫技術使得物料凝固后通過溶點來干燥物料的干燥方式。使用真空干燥方式進行脫水對空氣有一定的隔離作用,得部分在干燥過程中容易氧化等化學變化的物料更好的保持原有的特性,也可以更有效的保護物料。
　　
　　常用的真空干燥技術有真空干燥機、真空干燥箱等。大部分干燥設備具有定時和計時功能；具有因停電、死機造成狀態數據和保存的參數記憶丟失，來電恢復功能,也有的干燥設備使有效容積達到zui大，箱門采用鋼化、防彈雙層玻璃門，使觀察工作室培養物品能讓用戶一目了然。真空干燥技術的運用較多，該技術優勢如下：
　　
　　1、真空環境大大降低了需要驅逐的液體的沸點，所以真空干燥可以輕松應用于熱敏性物質；
　　
　　2、對于不容易干燥的樣品，例如粉末或其他顆粒狀樣品，使用真空干燥法可以有效縮短干燥間；
　　
　　3、各種構造復雜的機械部件或其他多孔樣品經過清洗后使用真空干燥法，*干燥后不留任何參與物質；
　　
　　4、使用更安全――在真空或惰性條件下，*消除氧化物遇熱爆炸的可能；
　　
　　5、與依靠空氣循環的普通干燥相比，粉末狀樣品不會被流動空氣吹動或移動。